Ingredientes:
- 1 barrita de pan de 100 gr.
- 1 cebolla.
- 1 escarola.
- 1 tarrito de yogurt natural.
- Para la salsa:
- 2 tomates maduros.
- 10 aceitunas negras.
- Un puñado de alcaparras.
- Zumo de 1/2 limón.
- Sal.
Preparación:
Cortar el pan en cuadritos, y freír. Cortar la cebolla y la escarola muy fina y ponerlas en una ensaladera con el pan.
Para la salsa, se pelan los tomates y se pasan por el chino, se le añade las aceitunas picadas con las alcaparras, la sal y el zumo del limón, y verter sobre la ensalada, mezclando muy bien.
Dejar reposar durante un cuarto de hora, como mínimo. Antes de servir, verter por encima un tarrito entero de yogurt natural.