Primer PlatoSegundo PlatoPostre
   
Espaguetis a la napolitanaBuey a la borgoñesaCopa al Kirsch

 

 

Preparación:

Se cuecen los espaguetis en agua con sal durante 20 minutos, pasamos por agua fría y escurrimos.

Hacemos una salsa con la nata, los huevos y la sal, removiéndola muy bien.

Colocamos en una fuente untada con mantequilla una capa de espaguetis, una de salsa y una de queso rallado, otra de espaguetis, otra de salsa y, finalmente, una de queso rallado con trocitos de mantequilla por encima.

Se gratina a horno moderado durante 15 minutos y se sirve a continuación.

Ingredientes: 

  • 250 gr. de espaguetis.
  • 1/8 de nata líquida.
  • 2 huevos.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el tocino en tiras y doramos en una sartén con el aceite, se añaden los tacos, ligeramente enharinados, manteniéndolo en el fuego durante 15 minutos.

Agregamos el vino, y una vez evaporado, echamos el caldo, lo tapamos y lo mantenemos a fuego moderado durante 1 hora.

En el momento de servir, calentamos el coñac, lo encendemos, y rociamos con él la carne, dejando apagar espontáneamente la llama.

Ingredientes:

  • 800 gr. de tacos de buey.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr. de tocino entreverado.
  • aceite de oliva.
  • 30 gr. de harina.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 1 vaso de coñac.
  • 1 vaso de caldo.
  • pimienta.
  • sal.

Preparación:

Pelamos los plátanos y los cortamos primero en 2 y después cada mitad en 4 rebanadas en sentido longitudinal. Pelamos las naranjas y las partimos en rodajas.

Colocamos, en pequeñas copas, 4 rebanadas de plátanos en el fondo de cada una, las cubrimos con las rodajas de naranjas, y las decoramos con media nuez. Rociamos la fruta con el kirsch.

Servimos frías, adornadas con la nata.

Ingredientes:

  • 2 plátanos.
  • 2 naranjas.
  • 200 gr. de nueces.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 1 copa de kirsch.
  • nata batida.
Arriba