Ingredientes:
- 4 huevos.
- 4 tortas de maíz.
- 1 cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 taza de manteca de cerdo.
- 3 tomates picados.
- 1 chile.
- sal.
Preparación:
Rehogamos en la mitad de la manteca, durante 15 minutos, la cebolla, el ajo, los tomates, el chile picado y una pizca de sal.
Salteamos en la manteca restante, las tortas durante 30 segundos y las apartamos, freímos los huevos en el mismo aceite.
Ponemos un huevo encima de cada torta y echamos por encima la salsa anterior. Servimos enseguida.