CATA VERTICAL DE PINTIA 2001 A 2007.

Gracias al patrocinio de Antonio Álvarez, socio de Apoloybaco, miembro del comité de cata y propietario del Bar Julián situado en la C/ Faura de Sevilla, una de las cervecerias con mas tradición y de las pocas que conservan las características propias de este tipo de establecimientos que proliferaron en nuestra ciudad allá por los años 50 del pasado siglo XX. Tuvimos la oportunidad de realizar una cata vertical del vino tinto Pintia de la Bodega y Viñedos Pintia en la D.O. Toro.

La bodega es obra de la familia Álvarez, propietarios también de Vega Sicilia y Alión en la D.O. Ribera del Duero. Pintia es un proyecto que se inicio en 1995, con la adquisición de viñedos viejos y unas modernas instalaciones, estructuradas en distintos espacios en función de las tareas propias de la bodega para la fermentación cuenta con 16 tinas de roble francés que cuatro de ellas cambian cada año. La primera cosecha que salió al mercado fue la 2001.

VINOS CATADOSNOTAS DE CATA

PINTIA 2001

Pintia. 2001; obtenido de la variedad Tinta de Toro (100%) de viñedos de entre 25 y 45 años de edad media. La fermentación maloláctica la realizó en barricas nuevas de roble francés (70% nevers) y americano (30%), con una crianza de 13 meses, el resto en botella hasta su comercialización en el 2004. Cuya producción fue de 79.950 botellas bordelesas, 60 magnum y 19 doble magnum. La añada de 2001 fue declara por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro como Excelente. 

De color picota con ribetes atejados de capa alta. En nariz mantiene todavía los aromas a frutos rojos, con destacada presencia de maderas nobles y toques de cacao. En boca se muestra sabroso, untoso, con presencia de buenos taninos, pero con poco recorrido. La añada de ese año fue calificada por el Consejo regulador de Excelente, y la vendimia se llevo acabo el 26 de septiembre.

Dependiendo de su conservación, le queda poco tiempo de esplendor por ello es muy recomendable proceder a su consumo.

PINTIA 2002

Pintia. 2002; Esa añada fue declarada por el Consejo Reguador de Muy Buena. 100% Tinta de Toro de viñedos entre 25 y 45 años de edad media, se vendimió el 26 de septiembre. Cuenta con 13 de meses de crianza, salió al mercado en 2005, con una producción de 104.000 botellas bordelesas, 60 Magnum y 16 Doble Mágnum.

De color rojo intenso con ribetes morados, buena evolución en botella de capa alta, con una nariz compleja, frutos rojos, cedro, tabaco, con toques minerales y balsámicos. En boca es franco e intenso, aterciopelado, muy redondo y equilibrado, con un postgusto persistente.

PINTIA 2003

Pintia. 2003; El Consejo Regulador de la D.O. Toro calificó esa añada como Excelente. Se vendimió el 16 de septiembre. El 2003 tiene una crianza de 14 meses en barrica y una producción de 134.652 botellas bordelesas, 948 magnum y 78 doble magnum. Su color es picota, de lágrima bien marcada.

En nariz muestra una amplia gama aromática, fruta roja, cuero, madera noble, un ligero toque de regaliz. En boca es muy expresivo, envolvente, muy sabroso, sus aromas retronasales manifiestan de nuevo la fruta. Se puso a la venta en el año 2006.

PINTIA 2004

Pintia. 2004; como los anteriores 100% Tinta de toro, los viñedos alcanzan ya una edad media de entre 30 y 50 años. La añada  2004 fue calificada como Excelente. Se vendimio del 21 al 26 de septiembre, estuvo 14 meses en barrica y la producción fue de 159.000 botellas bordelesas, 1.621 Magnum y 155 doble magnum. Salió al mercado en el 2007. De color granate intenso, bien cubierto.

En nariz muestra una amplia paleta aromática, mora, cassis, pastelería y animales y ebanistería. En boca es potente, de taninos muy marcados, pero agradables, untoso y de largo recorrido. Fue el segundo mejor calificado por los catadores.

PINTIA 2005

Pintia. 2005; La añada fue calificada como Excelente, contó con 14 meses en barricas que al igual que anteriores añadas son barricas nuevas, 70% nevers y 30% americano, el resto de la crianza fue en botella hasta su venta en el 2008, con una producción de 159.000 botellas bordelesas, 1.621 magnum y 155 doble magnum.

De color cereza, buena nariz, aunque algo corta, frutas frescas, lácticos y notas pasteleras. En boca es aterciopelado, tanino maduro y cálido. El postgusto es de mediano recorrido.

PINTIA 2006

Pintia 2006; La Tinta de Toro alcanza ya una media de 35 a 55 años de edad. Se comenzó a vendimiar el 4 de septiembre y finalizó el 13 del mismo mes. La añada fue calificada como Muy Buena. La producción fue de 222.098 botellas bordelesas, 3.000 Magnum, 210 doble magnum y 11 Imperiales, salió al mercado en el 2009.

Muestra un bonito color picota intenso. Una nariz repleta de aromas frescos, sobre fondo de madera, resina, mineral y mentolados. En boca es potente, opulento de taninos muy presentes pero bien domeñados y de largo recorrido.

PINTIA 2007

Pintia 2007; La añada fue calificada por el Consejo Regulador como Muy Buena, e el que menos tiempo ha estado en barrica, 12 meses, en resto en botella has su comercialización en 2010, con 218.000 botellas bordelesas, 3.120 Magnum, 225 doble magnum y 22 Imperiales.

De color rojo con ribetes amoratados. Aromas complejos e intensos, frutos del bosque, son los que mas destacan, sobre fondos de levadura, manzanilla, tostados, cacao. En boca envuelve todo el paladar, sus taninos son muy marcados pero elegantes, sabroso y aparece la fruta y el chocolate. Persistente y prolongado. Fue el mejor puntuado por los asistentes a la cata.

Antonio Álvarez, primero por la izquierda, explicando algunas de las dificultades para encontrar la añada 2001.La cata se realizó en dos tandas separadas, la primera fue de 2001 a 2004 y después se reposó unos 30 minutos.
En la cata no falto ningún detalle; panel de cata, información sobre los vinos y las añadas y un pequeño tapeo para hacer mas llevadera la espera.Todos los vinos se abrieron unos 45 minutos antes de su degustación, no se decantaron y estaban a una temperatura aproximada de 17º C.
Pintia; una cata vertical de altos vuelos, en la que cada uno aporto sus opiniones y matices.Segunda tanda de 2005 a 2007. Cada catador realizó al final su puntuación. 2007 fue el mejor.

 

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